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“中国十大热门嗦粉城市”出炉 桂林排名第一

文章出处:责任编辑:采集侠
人气:发表时间:2019-12-14 09:23【

“中国十大热门嗦粉城市”出炉 桂林排名第一

“桂林米粉整店输出”的一个样板店。

“中国十大热门嗦粉城市”出炉 桂林排名第一

在标准化操作的整体线下店里,一碗桂林米粉从备料到出餐只需1分钟。

  近日,高德地图大数据挖掘了中国各地粉店的分布和热度情况,并发布了 “中国米粉渗透力排行”,公布出了一份“中国嗦粉地图”。

  让桂林人惊喜的是,在这份中国嗦粉地图里,广西米粉在全国分布最广,其中又以桂林米粉稳居中国嗦粉热度TOP10城市的第一名。

  对于桂林人来说,既是主食也是风味小吃的桂林米粉是生活中很重要的美食,而对于桂林的米粉企业来说,桂林米粉如何 “走出去”,扩展桂林米粉的版图,则关系着桂林米粉的“钱途”。

  1、桂林人嗦粉嗦成“全国第一”

  嗦米粉,千百年来都是桂林人的日常,饿了来一碗、馋了来一碗,能饱肚子、能慰乡愁的桂林米粉对于桂林人来说简直比吃饭还重要。不过蛮多桂林人也是没有想到,凭着桂林人对嗦粉的热爱,竟然登上中国嗦粉热度排行榜第一名。

  其实,在广西,爱嗦粉的城市很多,除了桂林有桂林米粉之外,柳州的螺蛳粉、南宁的老友粉、宾阳的酸粉、玉林的牛巴粉等等,辣的酸的香的,都是当地的风味特色,广西人爱嗦粉已经毋庸置疑。

  而在广西之外,全国各地很多地方的人也都爱嗦粉,至今在全国范围内已形成了广西米粉、湖南米粉、贵州米粉、江西米粉、海南米粉等地方特色米粉,广西米粉分布最广,占居全国粉店一半以上。

  高德地图大数据挖掘了我国粉店的分布和热度情况,于7月5日发布了“中国米粉渗透力排行”,推出了中国的“嗦粉地图”。

  数据显示,全国粉店类别中,广西米粉分布最广,占比高达61%,比第二位多出了3倍,广西米粉之后的排名依次是湖南米粉、四川米粉、贵州米粉、江西米粉。其中广西米粉虽然分布较广,但在天津、云南、重庆分布较少,湖南米粉在广东、湖北、河南覆盖相对较高,四川米粉则大都在四川省内,贵州米粉在四川分布也较多,江西米粉在广州和福建分布较多。

  基于搜索热度,高德地图大数据得出中国嗦粉热度TOP10城市,分别是桂林、深圳、广州、绵阳、南宁、成都、乌鲁木齐、东莞、北京、柳州。近年来,一直觉得被柳州螺蛳粉抢去市场风头的桂林米粉,这一次在榜单上总算是为桂林人赢回了点面子。

  2、桂林米粉走出去的条件越来越好

  在桂林街头,最常见的店就是米粉店,如今桂林已经有数千家米粉店,遍布大街小巷,无论是老店还是新店,都以各家的特色如“这家锅烧香”、“那家卤水鲜”、“这家牛肉多”等等“必杀技”吸引着市民、游客前往大快朵颐。但是对于桂林米粉行业、米粉企业来说,仅仅在桂林开店销售,已经远远不能满足桂林米粉“走出去”的目标。

  作为桂林米粉在天猫上为数不多开设了企业店铺的“马老板”是桂林一家米粉企业的后起之秀,其发展速度较快,为了让桂林米粉走出去,适应更多地区消费者的饮食习惯,在传统桂林卤菜粉的基础上,结合龙胜、全州、资源等地米粉的特色,创新了更多桂林米粉的口味,如资源土鸡汤粉、全州酸辣粉、龙胜牛肉汤粉、临桂鲜肉粉,适应更多的消费群体。

  “马老板”的负责人陈强告诉记者,在他看来,桂林米粉突破了保鲜技术的难题之后,要走出去并不存在太多地域的局限性。从“马老板”的线上线下销售地区来看,既有广西本土也有外省各大城市,甚至有不少小县城的名字,陈强连听都没有听过。“从这些销售地区来看,桂林米粉的被接受程度很高,要说桂林米粉的扩张版图,我觉得任何国家、城市都可以成为桂林米粉的版图。”陈强说,由于鲜湿米粉具有比较固定的风味,相比而言更适合有食用大米习惯的地区,但是干米粉因为可以根据个人口味在食用加工时进行调整,所以陈强更看好干米粉在桂林之外的市场前景。

  作为如今桂林的包装型米粉的龙头企业,桂林三养米粉在电商平台的月销 量 已 达2 00万 袋(盒),今年预估销量将达到4000万袋(盒),其销售地区也遍布国内外,对于三养米粉来说,带领桂林米粉走出去的版图同样也将是没有太多局限性。